平潭名场面！晒！不是蝴蝶的蝴蝶干

麒麟有角

名曰白青

在这里

有东海馈赠给渔家的珍贵礼物

——特大号野生淡菜

由其海蚌肉晒制而成的贻贝干

因外形酷像展翅的蝴蝶

故称之“蝴蝶干”

当下

正是平潭蝴蝶干

上市时节

作为平潭知名的海产品特产

蝴蝶干滋味鲜美

深受市民喜爱

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蝴蝶干的制作过程

需要花费大量工夫

在白胜村

渔民通常会前往深水礁屿

挑选壳长到15厘米以上的野生大淡菜

然后开壳取肉

剖开两片

洗干净后晒制而成

野生的深海贻贝

是大自然对勇者的馈赠

白胜村渔民林希宝

17岁时便跟随父亲

出海潜水、采集淡菜

如今已有30个年头

“现在淡菜越长越深

都要背着氧气瓶到深海去采

很危险”

林希宝说

尽管制作蝴蝶干的手艺

已传承近百年

但现在都是

请专业潜水员下海去采

当新鲜的淡菜被运回村里

渔妇们便开始将淡菜剥开

平铺晾晒

定型成蝴蝶的样子

晾晒时需要反复翻晒

才能最大程度

保持蝴蝶干的鲜甜

因为白青一带的野生蝴蝶干

都是传统手工晾晒

常常供不应求

还未晒干

便已被食客和海产品店预定

记者走访多家海鲜干货店蝴蝶币了解到

传统手工晾晒的野生蝴蝶干

要比一般的淡菜干贵几十元

价格在180元到220元之间不等

陈女士在城关农贸市场

经营一家海鲜干货店

早早就向村里预定蝴蝶币了20斤蝴蝶干

“很多老顾客都会找蝴蝶币我们预定

但是村里产量有限

只能分批拿

每次拿一些很快就卖完蝴蝶币了

许多平潭人都好这一口

在外地都要家里人寄过去”

据苏平片区白胜村

党支部书记游明介绍

白胜村一年

可销售蝴蝶干至少50吨

“如果产量足够的话

蝴蝶币我们争取明年打造成

‘一村一品’进行推广

让更多人蝴蝶币了解到平潭蝴蝶干

留住这份传统手艺”

游明说

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出品丨平潭融媒体中心

文字丨 孙梦玲

图片丨江信恒

责编丨高佳丽

审核 丨林锦文

监制丨余 臻