牛肉这样处理怎么炒都不老，肉质嫩滑Q弹，教你几招小经验

对于我们干饭人来说，每顿饭不吃点肉类，总感觉缺少灵魂炒美股经验。但是干啥啥不会，吃货第一名。说起菜肴的味道来头头是道，但要自己上手就腌菜了。特别是最开始炒牛肉的时候，经常把牛肉炒老了，本来整道菜的色泽味道都还可以，就是牛肉炒老了，肉质过于紧实，甚至比较硬，变得一点也不香了。

相信有很多新手在第一次做牛肉的时候都会有这样的烦恼，一不小心牛肉就炒老了炒美股经验。其实炒好牛肉的方法是很简单的，只需要一点小技巧，那么好，下面就和大家分享下怎么做出嫩滑的牛肉，学会了一家人都爱吃。

嫩滑牛肉的处理方法准备食材：

牛肉

蛋清

姜汁

老抽

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糖

盐

小苏打

水淀粉

制作步骤：

1.首先我们在购买牛肉的时候，尽量选择颜色偏淡，肉质更新鲜更嫩的牛肉，比如牛里脊炒美股经验。

2.顺着牛肉的纹理切成柳条状，新手不建议切片，很容易就炒老了炒美股经验。切好后记得用清水漂下血水，控水。

3.牛肉放入碗中，加入适量蛋清、姜水、老抽、糖半勺、盐半勺、小苏打、水淀粉搅拌均匀炒美股经验。

4.抓匀一下，直到上浆手感发粘，再然后腌渍15分钟就可以了炒美股经验。

5.将腌渍好的牛肉用25g生油封面，再浸渍两个小时就可以用了炒美股经验。这样处理完的牛肉不管你做什么菜都会十分的嫩滑又Q弹。

按照上面的步骤不管搭配什么菜去炒牛肉，牛肉都会非常的嫩滑，一点也不柴，肉质紧实Q弹炒美股经验。

好了炒美股经验，本篇文章分享到这里就结束了！我是一个热爱生活，热爱美食的博主！每天会更新原创美食图文，同时会更新原创有趣的美食视频，喜欢的小伙伴们可以给我点赞+评论+关注三连击！你的支持就是二黄子更新的动力，等你哦！